कोलेस्ट्रॉल बढ़ने में खानपान

 किसी भी बीमारी की रोकथाम में डाइट का खासा योगदान होता है। कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने पर क्या खाएं और किस चीज से करें परहेज? इस बात को जानने के लिए इन खास बातों पर गौर किया जा सकता है।

खान-पान में रखें सावधानी

कोलेस्ट्रॉल बढ़ने पर खानपान में काम आने वाले तेल का सही बैलेंस जरूरी है। ऎसे व्यक्ति को ऑइली चीजों से थोड़ी दूरी बना लेनी चाहिए। उसके स्वास्थ्य के लिए एक दिन में तीन चम्मच तेल काफी है। तेल बदल-बदल कर और कॉम्बिनेशन में खाएं,मसलन एक महीने सरसों और मूंगफली का तेल काम में लें,तो दूसरे महीने रिफाइंड। ये सिर्फ उदाहरण हैं। आप अपनी पसंद से कॉम्बिनेशन बना सकते हैं। कॉम्बिनेशन और बदल-बदल कर तेल खाने से शरीर को सभी जरूरी फैट्स मिल जाते हैं। ऑलिव ऑइल भी यूज कर सकते हैं। इससे कोलेस्ट्रॉल कम होता है,लेकिन इसे ज्यादा गरम न करें। इसे सलाद आदि पर डालकर खा सकते हैं।

फाइबर से भरपूर चीजों को अपनी डाइट में शामिल करें। जैसे-गेहूं,ज्वार,बाजरा,जई आदि। दलिया,स्प्राउट्स,ओट्स और दालों के फाइबर से कोलेस्ट्रॉल कम होता है। आटे में चोकर मिलाकर इस्तेमाल करें।

हरी सब्जियां,साग,शलजम,बीन्स,मटर,ओट्स,सनफ्लावर सीड्स,अलसी आदि खाएं। इनसे फॉलिक एसिड होता है,जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को मेंटेन करने में मदद करता है।

अलसी,बादाम,बीन्स,फिश और सरसों तेल में काफी ओमेगा-थ्री होता है,जो दिल के लिए अच्छा है।

मेथी,लहसुन,प्याज,हल्दी,बादाम,सोयाबीन आदि खाएं। एक चम्मच मेथी के दानों को पानी में भिगो लें। सुबह उस पानी को पी लें। मेथी के बीजों को स्प्राउट्स में मिला लें,उसमें फाइबर होता है।

एचडीएल यानी गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए रोजाना पांच-छह बादाम खाएं। इसके अलावा ओमेगा थ्री वाली चीजें अखरोट,फिश लीवर ऑयल,सामन मछली,फ्लैक्स सीड्स (अलसी के बीज) खाने चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल लिवर के डिस्ऑर्डर से बढ़ता है। लिवर को डिटॉक्सिफाइ करने के लिए अलोवेरा जूस,आंवला जूस और वेजिटेबल जूस लें। इन तीनों को मिलाकर रोजाना एक गिलास जूस लें। कोलेस्ट्रॉल ज्यादा है तो दिन में दो गिलास भी पी सकते हैं।

इनसे बचें

हमेशा कोशिश यही होनी चाहिए कि तला-भुना खाना न खाया जाए। हमेशा भाप में पकाकर खाना खाएं। देसी घी,डालडा,बटर न लें। बिस्किट,कुकीज आदि में काफी ट्रांसफैट होता है,जो सीधा लिवर पर असर करता है। उससे बचें। प्रोसेस्ड और जंक फूड से बचें। फुल क्रीम दूध और उससे बना पनीर या खोया न खाएं। नारियल और नारियल के दूध से परहेज करें। इसमें तेल होता है। उड़द दाल,नमक,और चावल ज्यादा न खाएं। कॉफी भी ज्यादा न पीएं।